El consumo de carne no despega: en febrero cayó 1,8% interanual

Así surge de un informe realizado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA). La caída del poder adquisitivo y la suba del precio del producto son las principales razones de este nuevo descenso. La faena y la producción también cerraron a la baja, pero crecieron respecto a enero.

El consumo de carne continúa en niveles históricamente bajos y sin vistas a una recuperación que la ubique nuevamente en valores promedio históricos. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (CICCRA), febrero tuvo un consumo per cápita al año de 48 kilogramos, lo que significó una caída del 1,8% respecto a lo registrado en el mismo mes del 2021.

Esto significa que durante el segundo mes del año los argentinos consumieron el equivalente a 0,9 kilos menos por habitante al año, 2,4 kilos por debajo de los registrados en febrero de 2020 y 7,1 kilos menos que en el mismo período de 2019. De esta manera, el registro de este año se convirtió en el peor para este mes, por lo menos, desde 2005, según marcó el trabajo realizado por la entidad empresaria.

En diálogo con Infobae, el presidente de CICCRA, Miguel Schiariti, explicó que la baja por la “la pérdida del poder adquisitivo del salario, que está cada vez peor, y por el precio de la carne, que viene aumentando de manera muy significativa, a raíz de los problemas de producción que tuvo Argentina en los últimos años”, como lo fueron las sucesivas sequías que el país sufre hace ya tres años y que dificulta el proceso reproductivo de los animales.

En cuanto a los precios minoristas de la carne, durante el mes pasado los valores promedios de los diferentes cortes avanzaron 3,2% y alcanzó una suba interanual del 57,9%, según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Esta suba se ubicó muy por encima de las registradas en pollo y pechito de cerdo, los cuales tuvieron aumentos del 2,1% y 0,3% respectivamente. De la misma manera, sucedió con los incrementos interanuales, los cuales se posicionaron en el 33,5% para la carne aviar y en el 45,7% para la porcina.

Cabe mencionar que estos resultados en cuanto a precios se dieron a pesar de las medidas implementadas por el Gobierno nacional para controlarlos, como lo fueron el cierre de exportaciones y la cuotificación de los embarques durante 2021, la prohibición para comercializar al exterior siete cortes parrilleros (medida que todavía continúa) y la oferta en supermercados de cortes populares a valores por debajo de los del mercado.

Además, Schiariti sumó “el aumento de los precios de los commodities y el incremento desmedido del valor del ternero, que se usa como reserva de valor. La incertidumbre hace que el productor, en cuanto venda una jaula de novillos, antes de comprarla, ya compró los terneros y pagó el precio que fuera, sobre todo porque hay pocos. Cuando la oferta es escasa, los precios suben. Veo muy lejano que se estabilicen los precios. Creo que se van a mantener sostenidos, a pesar de que las ventas están deprimidas”.